segunda-feira, 22 de julho de 2013

Enformado de Batata e Atum

Se a geladeira está vazia, mas restam batatas, ainda há chance de fazer uma refeição gostosa. Porque, vamos combinar, a batata é um ingrediente curinga, serve pra muita coisa. E, por incrível que pareça, ainda pode ser um prato de baixa caloria.


Pra fazer este enformado, usei:

3 batatas médias
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 lata de atum ralado light
1 tomate maduro picado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Cozinhe as batatas com casca em água e sal. Quando estiverem bem macias, escorra a água, descasque as batatas e junte a manteiga e o leite na mesma panela. Bata com o mixer até formar um purê lisinho. Transfira para um pirex. Enquanto as batatas estiverem cozinhando, faça o molho. Refogue a cebola no azeite, adicione o atum bem escorrido, o tomate e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar para formar um molho, pois o tomate soltará água. Mexa de vez em quando para não grudar na panela. Quando estiver pronto, espalhe no pirex sobre o purê, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos, para que gratinar.

Sirva com uma salada de folhas e cenoura ralada e tenha uma refeição completa. A receita peguei aqui.

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