quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Salmão ao Molho Teriyaki

Tínhamos um bom filé de salmão no congelador e pouquíssimos itens na geladeira, o que vetou a minha ideia inicial de fazer um salmão com salada. Parti então para o plano B: servi-lo com cuscuz de damasco e nozes. Aí, achei que ele precisava de um molho encorpado e que desse um sabor mais forte. O teryiaki era ótimo, porque tinha quase tudo o que precisava em casa.


Para os filés, temperei com sal e lemon pepper e levei ao forno médio por uns 10 a 15 minutos, pois gosto do salmão pouco cozido. O molho foi feito com 4 colheres (sopa) de shoyu, 3 colheres (sopa) de vodka (era para ser saquê, mas não tinha, usei outro álcool) e 1 colher (sopa) bem cheia de açúcar. Misturei tudo em um panela e levei ao fogo para reduzir. Você vai mexendo e deixa na consistência que desejar, mais líquido ou mais grosso. Se for servir com salada, vale adicionar um pouco de gergelim, pois dá um crocantinho. No nosso caso, já tínhamos as nozes do cuscuz, então não pus.

Ficou saborosíssimo. Este molho certamente será feito outras vezes aqui em casa, é ótimo!

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