quarta-feira, 31 de outubro de 2012

O Gato Gordo Mais Legal do Mundo

Mais uma série de tirinhas do Garfield. Acho que fomos separados no nascimento...






terça-feira, 30 de outubro de 2012

Cheesecake de Doce de Leite

Desde que fomos a Nova York, no ano passado, fiquei apaixonada por cheesecakes. Mas por aqui só achava uns diferentes, feitos com gelatina. Tava precisada da receita do bichinho original. Não posso garantir que esse é o jeito tradicional de fazer, mas te dou certeza de que é fácil e fica delicioso.


Achei uma receita no You Tube do Programa Dia a Dia e fiquei encantada com a praticidade. Fiz do jeitinho que o chef ensinou: triturei 150g de biscoito maisena no processador até esfarelar bem o biscoito e juntei 1 colher (sopa) beeem cheia de manteiga em temperatura ambiente. Forrei o fundo de uma forma desmontável com essa mistura e reservei. No liquidificador, coloquei 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 potes de cream cheese e bati até misturar. Despejei na forma em cima da massa e levei ao forno para assar por uma hora e meia, em forno baixo. Depois que retirei do forno, deixei esfriar um pouco e espalhei o doce de leite com uma espátula. Levei para gelar, apesar de achar doce quente uma delícia.


Duas dicas: não deixe o recheio encher a forma até a borda, porque no forno ela cresce muito - depois murcha; aproveite para assar outra coisa, pois o forno fica aceso um tempão.

Vamos combinar que queijo e doce de leite é uma combinação incrível? Não tem como ficar ruim. Experimenta isso!

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Garfield

Vi essa tirinha do Garfield e não pude deixar de me identificar. Marido e eu ultimamente estamos demais! Nos últimos três dias, fomos a um rodízio de pizza e duas churrascarias. Não que procurássemos, surgiram convites. E convites para comer são sempre irrecusáveis!


Mas agora precisamos dar um tempo. Sério!


domingo, 28 de outubro de 2012

Lasanha à Parisiense

Tô numa onda francesa: anteontem saiu a receita do Croque Monsieur e hoje a Lasanha à moda Parisiense... Très chic! Mas, como sempre, fiz adaptações no molho. O molho parisiense clássico leva presunto, frango, ervilhas e champignon. Eu não como carne de porco, então optei por blanquet de peru no lugar do presunto; champignon não tinha, relaxei.


A massa usada foi a fresca, ou seja, aquela que não precisa cozinhar antes, é só fazer o molho um pouco mais líquido e ela cozinha direto no forno. Isso faz com que todo o trabalho se concentre no recheio e na montagem. Super tranquilo.


Para o recheio, refoquei cebola picada em um pouco de manteiga e refoquei cerca de metade de um peito de frango já desfiado. Temperei com sal, pimenta, coloquei um pouquinho de salsa picada e mexi bem. No final, adicionei uma lata de ervilhas, sem o caldo, e 1/2 caixinha de creme de leite.

O molho branco foi feito com farinha de trigo dourada na manteiga e adicionando, pouco a pouco, o leite. Eu faço o molho sempre assim, ele fica bem saboroso e não empelota. Uso 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga para 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. E adiciono o leite lentamente, mesmo. Coloco um pouquinho, misturo, espero formar uma pasta e jogo mais um pouco. Demora, mas o sabor e a textura compensam.

Na montagem, espalhei um pouco de molho no fundo do pirex (mas devia ter untado), coloquei uma camada de massa, uma camada de recheio de frango, um pouco de molho, outra de massa, mais recheio e molho, a última de massa, espalhei o blanquet de peru, o resto do recheio, o resto do molho e o resto da caixinha de creme de leite. Por cima, fatias de mussarela. Levei ao forno médio por uns 30 minutos e estava pronta.

No nosso caso, deu para almoço e jantar. E estava bem, bem gostoso!

sábado, 27 de outubro de 2012

Ideias para o Halloween - parte 2

No outro dia, falei aqui sobre ideias para as festas de Halloween, que estão cada vez mais populares no Brasil. E o site MdeMulher fez um especial com mais algumas opções para as festas ficarem super assustadoras e legais.


Esse caixãozinho de brownie é tudo, não é?! Ah, tem opções salgadas também, porque sabemos que a festa é de doces, mas ninguém aguenta comer só açúcar a noite inteira.

No quesito bebidas, a mais comentada é mesmo o Bloody Mary, com suco de tomate. Um vinho também pode cair bem.

Bem, agora você já tem tudo anotado para a festa. Escolha a sua fantasia e caia na farra!

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Croque Monsieur

É muito chato fazer almoço para uma pessoa só e fico com muita, muita preguiça de sujar louça só pra um pouquinho de comida. Então, às vezes, acabo lanchando e inovando no sanduba.


Esta receita é um clássico francês, mas não fiz de um jeito muito clássico não. Comecei tostando duas fatias de pão de forma em uma frigideira com um pouco de manteiga. Montei o sanduíche com o pão, fatias de mussarela e de peito de peru. Para cobrir, fiz um molho branco básico com manteiga, farinha de trigo e leite (qualquer dia vou fazer um passo a passo disso, porque o meu é muito bom e não empelota!). Cobri o sanduíche, polvilhei queijo parmesão ralado e levei ao forno, apenas para derreter os queijos.

Servi com uma saladinha de alface e ice tea. Pra mim, foi perfeito: leve, saboroso e diferente!

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Máquina de Pizza

Confesso que quando vi a matéria no Cyberdiet quase surtei! Pense em uma máquina que faz pizza rapidinho parada em lugares estratégicos, como perto do trabalho ou no caminho da faculdade? Essa é a ideia deste fabricante: ter pizza em qualquer lugar, sem depender de ninguém.


É muito louco, mas parece funcionar. É como a máquina de refrigerante, você coloca o dinheiro, aperta o botão e espera sair. Só que neste caso, depois que você escolhe o sabor e clica nele, a máquina prepara a massa, abre, depois coloca o molho, o recheio escolhido e leva ao forno. Não bastasse, ela ainda embala na caixinha e te entrega. Segundo o site, isso tudo não leva mais de 3 minutos e custa cerca de 12 reais.

Fala que não é demais ter pizza no meio da madrugada, num lugar que nunca fecha?!

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Fettuccine com Brócolis, Peito de Peru e Ricota

Tinha visto no site da Nestlé um "Farfalle ao Brócolis Cremoso". Quis fazer um mais light, então troquei o creme de leite.  E coloquei também um alhozinho, pra dar mais sabor.


Cozinhei o macarrão, Barilla - como temos preferido -, pelo tempo indicado na caixa. Enquanto isso, cozinhei os buquês do brócolis em água e sal. Depois de cozido piquei o brócolis e o peito de peru. Dourei um dente de alho em um pouco de azeite e refoguei o brócolis e o peito de peru. Em uma vasilha, bati com o mixer um pedaço de ricota e um pouco de leite, para formar uma espécie de creme de ricota. Juntei à panela com o refogado, temperei com sal e pimenta branca e adicionei o macarrão. Mexi bem para misturar e servi.

Dizem que o que engorda a massa é o molho. Esse não engordou não. Mas nem por isso o sabor foi reduzido. Ficou realmente delicioso!

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Waffle Choconana

Lembram do waffle da Forno de Minas de que falei aqui? Criou a combinação mais perfeita do mundo junto com ganache de chocolate meio amargo e rodelas de banana. Vontade de comer todos!!!


segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Frango Ferrugem

"Véi, na boa", eu adoro frango, mas tem hora que a criatividade acaba. Especialmente para o filé de peito de frango, esse item mais que batido e que não aguenta mais as poucas variações que fazemos. O molho ferrugem é uma variação do molho madeira e tão gostoso quanto.


Só vou dar a receita do molho, porque filé de frango grelhado todo mundo sabe fazer e o acompanhamento foi cuscuz com pimentões, ou seja, é só hidratar o cuscuz, temperar e misturar com pimentões coloridos cortados em cubinhos pequenos.

Depois de fritar o frango, você reserva a frigideira, pois o molho é feito nela. Derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa. Adicione 1 xícara (chá) de caldo de galinha fervente, 2 colheres (sopa) de molho shoyu vagarosamente, mexendo bem para que não empelote. sirva sobre os filés.

Tem quem recomende adicionar um pouco de milho verde no molho. Eu não fiz, mas deve ficar muito bom, porque frango e milho combinam que é uma beleza!

domingo, 21 de outubro de 2012

Ideias para o Halloween

Tudo bem, eu sei que a festa é americana e não é vinculada às nossas tradições. Mas é tão legal de se comemorar, né? Ano passado, Marido e eu chegamos à Nova York na noite do dia 31 e corremos para o Village para assistir à "parade" deles. Adoramos! Todo mundo - todos mesmo! - estavam fantasiados, tinha uns carros, tipo carro alegórico, tocando músicas e uma multidão enorme se divertindo à beça. Eu diria que é um equivalente do nosso carnaval. E confesso que tenho pensado em comemorá-lo...

Fui então buscar algumas ideias e achei coisas bem legais. Especialmente entre os doces, afinal este é o fundamento da comemoração: ganhar doces.






A maioria é fácil de fazer, especialmente a torta (que deveria ser abóbora, mas não sei se conseguirei fazer) e o cupcake de aranha com o brigadeiro em cima. Bem, tenho aí alguns dias pra me organizar, talvez faça sim...

domingo, 7 de outubro de 2012

Nega Maluca

Chamei de este bolo de Nega Maluca pra ficar mais brasileiro - apesar de ter recebido críticas pela forma preconceituosa como esta receita é chamada. O nome real da receita é Devil's Food Cake e achei-a no site Rainhas do Lar. Também já pensei em mudar o nome para O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.


Fiz como mandava o original (ou quase):

Misturei em uma leiteira 1 xícara (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara de chocolate em pó. Levei ao fogo, mexendo de vez em quando, até ferver. Desliguei, misturei 2 colheres (chá) de essência de baunilha e reservei.

Dissolvi 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em 3 colheres (sopa) de água fervendo e reservei. Na batedeira, pus 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de leite  e o bicarbonato dissolvido. Aos poucos, fui adicionando 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 ovos e 1 pitada generosa de sal. Juntei o chocolate reservado e bati um pouco mais. Adicionei 1 colher (sopa) de fermento em pó e mexi até misturar bem.

Coloquei em uma forma untada e enfarinhada e levei para assar em forno médio. Retirei do forno, esperei amornar, furei com um garfo e espalhei a cobertura.

Para a cobertura, usei 1/2 caixinha de creme de leite, 1/2 xícara (chá) de leite e 170g de chocolate 55% cacau. Coloquei tudo em uma panela pequena e levei ao forno baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo.

O bolo fica fofinho e a cobertura só entra levemente na massa, não encharca, deixando uma boa camada por cima do pedaço. É maravilhoso! Aproveita esse domingão, corre pra cozinha e faz.

sábado, 6 de outubro de 2012

Comida de Avião

Eu adoro viajar! Não é à toa que tenho um outro blog dedicado ao tema (www.vidaeviagem.com). Tudo que envolve o tema me fascina. Gosto, inclusive, de uma coisa que quase todo mundo odeia: comida de avião.

Tenho em minha memória algumas refeições deliciosas que comi a bordo: uma omelete de queijo no voo TAM para Navegantes, um sanduíche de frango e milho no voo Varig para Fernando de Noronha, um arroz doce - do qual nem gosto - em um voo TAP para Lisboa... Ah, as delícias do catering...

Ok, vocês podem me achar louca, mas não sou a única. Existe um site - www.airlinemeals.net - em que os usuários postam e comentam as fotos das refeições que fizeram durante suas viagens. É super divertido fazer as comparações:

Gol, com seus minilanchinhos

Tam, que segue pelo mesmo caminho, apenas dando uma cara mais digna

Compare com a da Singapore Airlines, uma das melhores companhias aéreas do mundo

Veja a sobremesa! E não é na executiva não, é na econômica mesmo...

Eu não tenho (ainda) a cara de pau de fotografar, mas até gostaria de guardar como lembrança. Mas tenho certeza de que, de agora em diante, quando você comer alguma coisa gostosa no avião vai se lembrar da doidinha aqui.

sexta-feira, 5 de outubro de 2012

Cookie de Castanha do Pará

Estava vendo uma comédia romântica americana e lá pelas tantas, quando o romance do casal parece que vai dar errado e a mocinha se desespera, a protagonista pediu à amiga uma xícara de leite e cookies para aquecer o coração. Isso me pegou imediatamente, não no coração, mas no estômago, e fiquei doida por cookies e leite. Tão logo o filme terminou, fui pra cozinha e de lá saiu esta delícia.


Vamos à receita:

3/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 gema
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada

Misture o açúcar e a manteiga em uma vasilha até ficar uniforme. Adicione a gema e misture. Junte a farinha, o bicarbonato e mexa. Acrescente a aveia e a castanha, sempre misturando. Aqueça o forno e forre uma forma com papel manteiga. Faça bolinhas de massa e achate-as um pouco (não muito fino, porque ainda irão se espalhar um pouco quando aquecerem). Coloque na forma deixando um espaço entre eles. Leve ao forno médio até começarem a dourar nas bordas. O processo é rápido, é bom ficar de olho.

Eu nem sou muito de tomar leite, ainda mais puro. Mas ele geladinho, com esses cookies, formou uma combinação perfeita. Experimenta!

A inspiração veio daqui ó.

quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Cupcake para o Dia das Crianças

Dia das crianças chegando. Pense em como elas ficariam felizes em ter isto no café da manhã (eu também ficaria, inclusive!). Eu não vejo problema nenhum: tem bolo e cereal, coisas que todo mundo come no café da manhã... Hehehe...


quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Farfalle com Zucchini

Sabe as sobrecoxas marinadas de que falei aqui? Fiquei com pena de jogar a marinada fora porque estava tão apetitosa... Então, usei-a para fazer este macarrão gravatinha com abobrinha.


Cozinhei o farfalle - usei o integral - normalmente, em água e sal. Escorri, e na mesma panela coloquei um fio de azeite, um pouquinho de alho picado e refoguei as abobrinhas. Juntei a marinada e deixei apurar, de maneira que reduzisse o líquido e cozinhasse as abobrinhas. Por fim, juntei o macarrão, mexi bem para misturar e servi.

Não pus sal nem pimenta porque o shoyu (da marinada) já é salgado e o caldo estava bem temperado. Não quis polvilhar queijo ralado para que ficasse mais "light". E tive um almoço bem gostoso e levinho.

terça-feira, 2 de outubro de 2012

Café Bombom

Vi no Facebook um post da Dolce Gusto mostrando um café incrível. Não era bem um café, mas uma espécie de drink. No meio da tarde, eu doida por um doce, fiquei com aquilo na cabeça e não sosseguei enquanto não fiz. Taí o bicho:


Metade da xícara é leite condensado, por cima um café quentinho. Eles não se misturam até que você meta a colher e mexa. Pense no café com leite mais gostoso da sua vida. Foi exatamente isso que eu tomei! Só não posso é viciar, né? Nem pensar em quantas calorias isso tem...

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Salada de Lentilhas com Tomate e Manjericão

Salada simples, leve e refrescante, perfeita para as noites de verão. E também é super rápida de fazer, caso você, como eu, congelar as lentilhas cozidas.


Descongelei-as de um dia para o outro na geladeira. Eu cozinho sem tempero nenhum, porque acho que me dá mais possibilidades na hora de usar. Para duas pessoas, usei 1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida, 1 tomate bem maduro picado e 1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão grosseiramente picadas. Misturei tudo e temperei com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Para acompanhar, um bom filé de peixe grelhado. Tudo feito bem rápido, porque não tô podendo perder nenhum pedacinho da novela...