sábado, 21 de janeiro de 2012

Arroz Integral com Curry e Abacaxi

A receita, achamos num livrinho de delícias light. Mas o que chamou a atenção foi mesmo o abacaxi servindo de travessa para o arroz. Não tinha como não fazer!


É bem simples de fazer: lave 1 xícara (chá) de arroz integral e coloque na panela, cobrindo-o completamente com água fervente. Acrescente 1colher (chá) de sal e a mesma quantidade de curry. Leve ao fogo até que esteja cozido e desligue-o um pouco antes de estar totalmente seco. Misture 4 colheres (sopa) de passas pretas e 1 colher (chá) de gergelim e reserve. Corte 1 abacaxi pequeno longitudinalmente, retire parte de sua polpa e recheie com o arroz cada uma das partes. Leve ao forno alto e deixe assar por meia hora.

Se quiser, pique a polpa retirada do abacaxi e misture-a ao arroz. Fica com um sabor mais forte da fruta. Fica especial se for sevido com um peixe ao molho de leite de coco.

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