domingo, 30 de outubro de 2011

Pimentão Recheado com Arroz e Linguiça

Mais uma do M de Mulher para aproveitar os deliciosos pimentões plantados pela minha irmã. Já fiz algumas vezes recheado com carne moída, essa é nova.


6 pimentões pequenos
1/2 xícara (chá) de arroz cru
Sal e pimenta
1 cebola picada
3 gomos de linguiça de frango
300ml de caldo de legumes
1 lata de tomate pelado

Lave os pimentões, corte a tampa e retire o miolo. Em uma tigela, misture o arroz, a cebola, a linguiça picada e tempere com sal e pimenta. Recheie os pimentões e prenda a tampa com um palito. Em uma panela grande, acomode os pimentões, acrescente o caldo de legumes quente e o tomate pelado batido no mixer. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e o molho encorpar (cerca de 30 minutos). Sirva em seguida.

Não sei se essa receita fica tão boa com pimentões "de supermercado" quanto fica com os pimentões orgânicos. Certamente, você vai precisar aumentar a quantidade do recheio, porque eles são bem maiores.

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