domingo, 7 de novembro de 2010

Peixe com Tomate e Alho-Poró

Tem dias que eu tô muito a fim de cozinhar algo mais complexo ou de comer um prato mais sofisticado. Tem dias que é exatamente o contrário: só quero algo simples, rápido e com gosto de comida de casa. Esse peixe acaba sendo uma mescla dos dois desejos, porque é simples e rápido, mas tem um gosto sofisticado.


Piquei dois tomates pequenos e bem maduros. Fatiei meio alho-poró em fatias finas. Empanei um filé de linguado em um pouco de farinha de trigo e grelhei em uma frigideira com um pouquinho de manteiga. Enquanto isso, pus 1 colher (sopa) de azeite numa panela, refoguei o alho-poró e juntei os tomates. Somei sal, pimenta e um pouquinho de água, só pra formar um molhinho. Servi o peixe com o refogado por cima.

Só isso, um pouquinho de arroz branco e uma farofinha amarela já fizeram o meu dia mais feliz!

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

Macarrão com Abobrinha

Adoro essa receita! É simples, saborosa e delicada. Nenhum dos ingredientes tem um sabor marcante, então eles se combinam.


Rale, no ralo fino, 1 dente de alho. No ralo grosso, rale 1 abobrinha não muito grande. Cozinhe meio pacote de macarrão, de preferência talharim, escorra e reserve. Na mesma panela, frite o alho em 3 colheres (sopa) de azeite, junte a abobrinha e refogue um pouco. Adicione 1 caixinha de creme de leite, tempere com sal e pimenta e junte o macarrão. Misture bem para incorporar o molho à massa. Sirva com queijo parmesão polvilhado.

Não é simples? Você não leva mais do que 20 minutos, desde a hora que começa até a hora em que o macarrão está no prato.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Muffin de Chocolate e Maçã

Estou ficando especialista em muffins. Me apaixonei por estes bolinhos, porque eles são do tamanho de uma porção, não tem que cortar. E, o mais importante, eles raramente solam!

Esses tiveram o toque especial da aveia e da maçã. Infelizmente, não tinha passas em casa, mas teria ficado muito bom com elas.



1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó 
1 maçã sem casca, cortadas em cubos pequenos

Em uma batedeira, bata o açúcar com o óleo e os ovos até obter um creme de cor clara. Adicione, a farinha, a aveia, o chocolate, o fermento e canela e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione os cubos de maçã e misture bem. Coloque a massa em formas para muffin, untadas e polvilhadas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja assada. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Se você seguir esta receita, possivelmente o seu muffin ficará muito mais claro que o meu, porque eu errei na medida do chocolate e coloquei 1 xícara ao invés de meia. Pode fazer assim também, se quiser. Deu certo...


segunda-feira, 1 de novembro de 2010

Gratinado de Frango

Uma amiga minha diz que mulher adora pratos com creme de leite. Não sei se dá para generalizar, mas eu gosto. Especialmente quando a combinação inclui frango, porque eu acho que o frango tem no creme de leite um ótimo companheiro. Nesse prato, eles ainda se juntaram ao alho-poró e receberam a visita da batata palha. É perfeito, né?


2 colheres (sopa) de óleo
250g de peito de frango cortado em tirinhas
1 alho-poró cortados em rodelas finas
1/2 colher (sopa) de fondor
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 caixinha de creme de leite
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Aqueça o óleo e refogue bem o frango, até ficar dourado. Junte o alho-poró, tempere com o fondor e vá misturando delicadamente até ficar macio. Polvilhe a farinha de trigo e aos poucos coloque o leite, mexendo bem após cada adição. Quando formar um creme consistente, coloque o creme de leite e aqueça bem, sem deixar ferver. Coloque a mistura em um recipiente refratário, polvilhe com o queijo e leve para gratinar em forno alto (220°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Essa medida dá certinho para dois pratos bem servidos. Se quiser fazer mais, é só multiplicar a receita. Pra não dizerem que plagiei, tirei do site da Nestlé.