terça-feira, 26 de outubro de 2010

Quiche de Queijo Minas e Cebolinha

Aqui em casa, o item que mais vai para o lixo é o queijo minas. Isso porque, apesar de gostarmos muito deste tipo de queijo, não damos conta de comer metade de um queijo antes que ele se estrague e também não conseguimos comprar um pedaço menor do que esse. Com a receita da quiche, encontrei uma forma de utilizá-lo.


A massa é a mesma da quiche de ricota. O recheio foi feito com 300g de queijo minas esmigalhado, 2 gemas bem batidas, umas 8 cebolinhas picadas e 1 colher (sopa) de farinha de trigo misturadas. Depois, incorpora-se 2 claras em neve e despeja-se o recheio sobre a massa pré-assada. Leva-se ao forno médio até que ela fique com essa corzinha linda.

É perfeita para um lanche ou para ser servida com uma salada de tomates marinados no vinagre balsâmico + alface picadinha.

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